El Antojo
Dueño del reconocimiento a la mejor milanesa de bodegón de la Ciudad de Buenos Aires. Claramente no podía no estar en el listado. Y, para sorpresa de nadie, el manjar que hay que degustar en sus tres sedes (Villa del Parque, Caballito y Núñez) es nada más ni nada menos que la deliciosa milanesa que llega a cortarse con cuchara. El corte vacuno que se usa para hacerlas puede ser de nalga, cuadrada, bola de lomo y hasta peceto, y la preparación consta de pasarlas por huevo y después por pan rallado. Una vez completado el paso más importante, la cocción puede ser al horno o frita y solo mejora cuando se piensa en el topping. Si se le agrega jamón, tomate y mozzarella es conocida como “milanesa a la napolitana”. Si a esa ecuación se le suma un huevo frito, es una milanesa a caballo. Y así continúa la lista, porque la innovación no tiene límites - y la degustación de milanesas tampoco.
El Preferido
Hay bodegones clásicos y otros que prefieren ir un poco más allá del manual y jugar con clásicos reversionados. En esa categoría entra El Preferido, una esquina de Palermo que ya fue concurrida por algunas de las personalidades más famosas del mundo en su visita por territorio celeste y blanco. Una de ellas fue la artista británica Dua Lipa, que revolucionó el barrio palermitano con su presencia en este icónico lugar que abrió sus puertas en 1952 como un despacho de bebidas. La popularidad aumentó, la gastronomía apareció en el radar y el resto fue historia luego de su reapertura en el 2019. Estética, variedad y vanguardia conviven en preparaciones tradicionales como milanesas de bife de chorizo. La fama es tal que El Preferido entró en la lista de Latin America's 50 Best Restaurants, en el puesto número 22.
El Ferroviario
Abundante, rústico y de barrio. Se definen como “un lugar diferente” y la combinación de palabras le sienta muy bien a El Ferroviario. Ambientado como un taller ferroviario - que es lo que supo ser en el pasado -, queda cerca de la cancha de Vélez, en Liniers, y es famoso por su increíble asado. Como buen bodegón, las milanesas son moneda corriente y, en este caso, cuantiosas y para compartir entre más de 2 personas.
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